Показаны сообщения с ярлыком творог. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком творог. Показать все сообщения

воскресенье, 5 июня 2016 г.

Варианты лёгких и вкусных перекусов

Делюсь с вами простыми и лёгкими рецептиками, но не менее вкусными. Первый рецептик - это домашний маскарпоне. 
домашние перекусы

Готовится на раз - необходимо взять по 0,5 л кефира жирностью 3.2% и ряженки - 4% Выстелить дуршлаг марлей в несколько слоёв, чем их больше - тем лучше. Вылить аккуратно кефир и ряженку, накрыть тарелкой и оставить (просто забыть на время) на несколько часов. Когда сыворотка отделится, марлю необходимо закрутить со смесью кефира и ряженки (как домашний творог закручивают для отхождения влаги) и накрыть тарелкой, что бы марля не раскрутилась

домашние перекусы
Когда кефир и ряженка приобретут консистенцию густой сметаны, можно эту смесь переложить в посуду.  Домашний маскарпоне имеет кремовый  цвет (от ряженки) и сливочный вкус. Очень хорошо сочетается этот сыр с чёрным хлебом - бородинским или рижским, т.е. с ярко выраженным ароматом; вкуснее будет если сыр чуть подсолить.

домашние перекусы

Гренки. Нет ничего проще, и ничего вкуснее на завтрак, чем  гренки, особенно в выходные. У каждого есть свой рецепт, я их делаю так  (как моя бабушка) - ломтики белого хлеба обмакнуть в льезоне. Для этого несколько яиц смешать с небольшим количеством воды (или молока), посолить. Что бы ломтики как следует пропитались, я их аккуратно накалываю в нескольких местах вилкой и переворачиваю несколько раз для пропитки.

Затем обжариваю на растительном масле до золотистого цвета, вынимаю, выкладываю на тарелку и обсыпаю сахарным песком или присыпаю тёртым сыром, что бы он оплавился. Получается очень вкусно. Я люблю их есть и пить кофе с молоком.


суббота, 4 июня 2016 г.

Вкуснейший десерт тирамису из творога и свежей клубники

тирамису +с клубникой +в домашних условиях
Сейчас появилась свежая клубника - такая ароматная и спелая, её так приятно есть, получая от этого колоссальное удовольствие... Но всё в этом мире приедается, вот и я решила слегка разнообразить свой рацион и побаловать своих близких... Самое простое - это десерт тирамису. Я уже делала настоящий тирамису, а вот рецепт такого размещаю впервые

Для этого нам нужно: 1 пачка печенья (у меня "Юбилейное"), 1-1,5 пачка творога 5%, клубника, 3-5 ст.л. сахарного песка, кефир (или сливки), коньяк (или мадера)

Приготовление: печенье разломать, чуть-чуть залить тёплой водой с добавлением 1 ст.л. алкоголя, творог, кефир и сахар пробить в блендере до однородности, клубнику очистить от плодоножки, порезать на половинки и пересыпать сахаром.
Затем, взять стаканы для виски и начать укладывать слоями - печенье - взбитый творог - клубника. Повторять несколько раз - последний слой - клубника.
У меня получились 2 стакана.

Балуйте себя вкусняшками!!!

пятница, 25 сентября 2015 г.

Летний тортик из савоярди, клубники и творога (без выпечки)

Добрый день всем моим друзьям и читателям моего кулинарного блога! Хочу перед вами извиниться за долгое отсутствие...ну, так получилось!.. И хочу поделиться с вами очень простым, но не менее вкусным рецептиком летнего тортика без выпечки. Его конечно можно готовить в любое время года, но вкуснее всего летом, т.к. одной из составляющих является клубника. Лучше всего подойдёт самая свежая и ароматная - летняя. Остальные ингредиенты можно видоизменять.

торт +из печенья савоярди без выпечки
Этот замечательный рецепт я нашла у одного блоговеда здесь, её зовут Алёна, но его я подкорректировала в связи с реалиями, так сказать жизни. Итак, нам потребуется:

24 шт. печенья савоярди, 0,5 кг (можно чуть меньше) творога, клубника и тёмный шоколад ( у меня какао)

Приготовление: клубнику промыть, удалить плодоножки, если есть, разрезать на половинки и присыпать сахарным песком для выделения сока, отставить на время.
В это время творог пробить  вместе с сахарным песком (на свой вкус) блендером до однородности, можно так же добавить  20% сливок, уже для нежности.
Далее, отделить клубнику и выделившийся от неё сок в отдельную посуду. Затем каждую савоярдинку макаем в сок и укладываем в посуду с широким дном. (У меня получилось маловато сока и я его слегка разбавила кипячёной водой)

Клубнику я тоже пюрерировала блендером, но не до однородности, а что бы оставались небольшие кусочки ягод.
Теперь самое главное - укладываем. Сначала печеньки в сиропе, потом творог, затем клубника и повторяем так до тех пор, пока верхний слой не будет творожным.
торт +из печенья савоярди без выпечки
Верхний слой присыпаем тёртым горьким шоколадом, у меня - присыпка из какао-порошка. Ставим всю эту прелесть в холодильник минут на 30-40, что бы все слои между собой проивзаимодействовали (о, как!)
Тортик получается очень воздушным, сочным, нежнымна вкус  и необычным.

Приятного аппетита!

четверг, 26 июня 2014 г.

Запечённые бананы с творогом

Всем добрый день! Хочу поделиться лёгким и простым рецептиком, да ещё к тому и очень вкусным. Он подойдёт для тех, кто следит за фигурой. (Я как раз была на диете и сбросила 5-6 кг, весила 66-67, а теперь 61-60... Хочу как можно дольше продержаться, особенно в летний сезон), а  вот кушать-то хочется. И я случайно нашла такой вот рецептик. Да и  состав простой!
бананы запеченные +с творогом
 Нам надо: 2 банана, 100-150 г нежирного творога, 1-2 яйца, 2-3 ст. л. замоченного геркулеса, слив. масло, соль, сахар.
Приготовление: бананы разрезать вдоль, творог, яйца, геркулес с солью взбить в блендере до однородности. Форму обмазать размягчённым слив. маслом, положить бананы срезом вверх, залить смесью и выпекать при t 180°C около 20 мин, в предварительно разогретой духовке.
бананы запеченные +с творогом
Почему около - я смотрела что бы не пригорело, получается 15 мин. мало, 20 много... Вынимаем из духовки, остужаем, выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой. М-м-м... вкусняшка! Просто тает во рту! Очень нежная консистенция. (Я в тесто сахар не добавляла, а присыпала уже готовое блюдо).

Всем приятных и вкусных ощущений!!!

среда, 18 сентября 2013 г.

Овощная запеканка - гратен с фузилли

 Этот рецепт родился в моей голове совершенно спонтанно... По принципу - что было в холодильнике. Я как экономная хозяйка, стараюсь использовать все продукты! (Шутка конечно, но  в ней есть доля правды). А помните, как писали в давние советские годы в журналах "Работница" или Крестьянка"  в рубрике "Полезные советы" - ...если  к вам неожиданно нагрянули гости... или если у вас остался маленький кусочек... (чего-то там такого...) 
Вообщем, у меня было небольшое количество варёной фузилли, тушеное куриное бедро и остатки овощного гарнира с брокколи, зелёным горошком, луком и морковкой... 
 Итак, 1 вар. куриное бедро, 200 г вар. фузилли, 150 г жирного творога, 2 яйца, замороженная овощная смесь ( у меня брокколи, горошек, лук-репка,  морковь), 150 г твёрдого тёртого сыра.

Приготовление: 
Смешать фузилли с овощами, добавить разобранное на волокна бедро.
Творог с яйцами растереть погружным блендером до однородности и вылить смесь в фузилли, перемешать до однородности, присолить.
.
запеканка +из макарон +с овощами
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить смесь и посыпать сыром.
Поставить в прогретую духовку и запекать 20-25 мин. при t 150 C, затем  её можно уменьшить.

Собственно нужно что бы сыр расплавился и запёкся в корочку, а творог с яйцами за это время приготовится.
Вот что из этого вышло.
запеканка +из макарон +с овощами
А это небольшой натюрморт...












ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

среда, 21 августа 2013 г.

Салат из свежей капусты с творогом

Этот салатик как нельзя лучше подходит нам, девочкам, но и вполне может послужить в качестве лёгкого и полезного перекуса, если сверху его ещё присыпать хрустящими сухариками.

Для этого нам надо: 1/2-1/4 небольшого кочана свежей молодой белокочанной капусты, 1 пачка творога, 100 мл кефира, рубленный укроп, соль.


простой салат +из капусты

Приготовление: капусту мелко пошинковать, присолить и в миске обмять рукой, что бы она выделила сок, туда же выложить пачку творога (у меня 18% жирности, но можно и обезжиренный), вылить кефир 3,2% и перемешать до однородности, добавить зелень. Вместо кефира можно добавить любой кисломолочный продукт.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

понедельник, 3 июня 2013 г.

Творожная запеканка классическая

У меня оказались излишки творога и я решила приготовить запеканку. Взяла рецепт из своей старой "Книги о вкусной и здоровой пище", но там добавляется изюм. Изюм в запеканке - не моё любимое блюдо, поэтому, я решила изменить начинку и постараться сделать её более нежной. Насколько это у меня получилось - судить вам!

Состав продуктов: 0,5-0,7 кг развесного творога жирностью 9%, маленькая упак. 20% сливок, 2 яйца, сливочное масло, 2 спелых  мягких груши ( у меня сорт "Конференц"), соль, сахар, можно ванильный для аромата.
классическая творожная запеканка рецепт
1. Протереть творог через сито - делать это обязательно, т.к. эта процедура делает его однородной консистенции, без комочков и очень положительно влияет на вкус. 
2. В протёртый творог добавить 1 яйцо с 1 желтком, (белок оставить для взбивания) 2 ст. л. сахарного песка, 1/2 ч.л. соли и перемешать с помощью миксера до однородности.
3. Очистить груши от кожуры и с помощью блендера пюрерировать,  добавить к творогу
4. Взбить до плотной пены белок и частями добавить его в тесто, тщательно перемешивая.  Огнеупорную форму  - дно и стенки смазать размягчённым сливочным маслом - 50-70 г

5. Смазанную маслом форму присыпать кулинарными сухарями для лёгкого вынимания запеканки из формы. 
6. Выложить готовую массу в подготовленную форму и выпекать в прогретой духовке при t 150-160° С 40-45 мин.
7. Сразу не вынимать из духовки, дать слегка остыть


8. Вынуть форму из духовки, дать остыть и отрезать кусочек, выложить в тарелку, полить сметаной. Консистенция её получается очень нежной, сливочного вкуса. Но вкус её улучшится, как ни странно, на следующий день.
классическая творожная запеканка рецепт классическая творожная запеканка рецепт
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

среда, 29 мая 2013 г.

Сырники домашние

Сейчас "пошла", как говорится, клубника. Хоть и из Греции, но всё равно! Какой аромат и какой вкус первых ягод! Мммм!.. Захотелось чего-то нежного и я решила приготовить сырники или творожники - это как угодно. А рецептик взяла проверенный временем - из "Книги о вкусной и здоровой пище".

Нам понадобится:  0,5 кг творога жирностью 9%, 1 яйцо, 3-4 ст. л. манной крупы, ванильный сахар,  1-2 ст.л. муки, растительное масло
Для соуса:    200-300 г свежей спелой клубники
Простокваша 4% жирности
Приготовление: творог протираем через сито (это делать нужно обязательно, мы таким образом избавляемся от комочков и творог становится ровным,мягким и эластичным), в миску с творогом добавляем яйцо,  манную крупу, соль и сахар по вкусу. (Ванильный сахар можно добавить для аромата). Манка делает тесто таким же эластичным, но после обжарки не даёт опасть сырникам. Они получаются такие же рыхлые, но не жидкие и соду добавлять не надо!
 Вынимаем тесто из миски, выкладываем его на стол, присыпаем мукой и раскатываем в виде толстой колбаски. Режем её на "ломтики" толщиной около 1 см. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки, выкладывая в  отдельную миску, что бы избавиться от избытков масла.
 Приготовление соуса: у хорошо промытой  клубники удаляем плодоножку, режем  её на части, добавляем 1,2-3 ч.л. сахарного песка (по вкусу) и пробиваем в блендере до превращения в густую жидкость.
Выкладываем 2-3 шт. сырников на тарелку, поливаем (или выкладываем 2-3 ст.л.) густой простоквашей (у меня "Мечниковская" 4% жирности), а сверху поливаем клубничным соусом, украшаем цельной клубничкой...
сырники домашние рецепт

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

пятница, 12 апреля 2013 г.

Кефирный микс и творожный десерт

Это из серии "что-то из ничего..." -  вот слегка  и прорекламировала блог Лады Великодной, с которой я в блогосфере общаюсь и блог, которой читаю с удовольствием, но это "творение" лучше и не назовёшь. Не прилагая никаких усилий, получается очень вкусные и главное, полезные блюда. А приготовить их можно за пару секунд.
Для этого нам надо: 1 стакан свежего кефира, любимое варенье (или мёд) и клетчатка, в состав которой (у меня)  входит оболочка пшеничного зерна, сушенные лесные ягоды, ядро кедрового ореха.
В стакан с кефиром добавляем 1 ч.л. варенья и 2 ч.л. клетчатки и всё перемешиваем до однородности. Микс готов к употреблению. (Лучше его пить на ночь, т.к. клетчатка помогает пищеварению и перистальтике  кишечника). И вообще - это очень вкусно!
легкий творожный десертлегкий творожный десерт
Так же можно приготовить  творог и превратить его в очень вкусный и полезный десерт.
Для этого нам нужно: 1 пачка творога, 1 ст.л. клетчатки, 1-2 ч.л. семян льна, сметана жирностью 20%, 1-2 ч.л. сахарного песка (или мёда)
В миску или тарелку выкладываем творог, можно использовать и домашний, добавляем клетчатку, семя льна, сметану и сахар - всё перемешиваем до однородности. Десерт готов!
Семя льна  содержит жирное масло, белковые вещества, витамин А, органические кислоты и др. биологические активные вещества - это природный натуральный кладезь витаминов! Способствует правильному и качественному пищеварению. Вообщем, получается приятное с полезным.       Будьте здоровы!!!


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

среда, 20 февраля 2013 г.

Домашний творог



Как всегда  иногда получается,  делаем что-то одно, а выходит совсем другое... Так и у меня на этот раз - я хотела закипятить молоко для приготовления йогурта из  1,5 л пастеризованного молока 3,2% жирности.(0,5 л ушло на закваску для йогурта).  Один пакет скис, т.к. он был открыт и простоял, хоть и в холодильнике, сутки. Когда я уже кипятила молоко, то увидела, что оно сворачивается, я не стала доводить его до кипения, а сняла, дала отстояться и слегка остыть, а затем процедила через мелкое ситечко.
Как видно на фото - сыворотка отделилась, с творога стекли её остатки  и получился свежий сладкий жирный домашний творог. Его можно есть так, можно с добавлением сахара и сметаны  - получится прекрасный десерт.

Из 1,5 л молока вышло 300-400 граммов творога.


четверг, 22 ноября 2012 г.

Пампушки с картофелем

Вчера купила силиконовые формочки для  кексов и решила их срочно опробовать. Рецепт в моей голове родился мгновенно. Он очень лёгкий и быстрый. Сегодня делюсь  со своими читателями.

Надо: 1/2 пачки жирного творога, 1 яйцо, 3-4 небольших картофелины, 1-2 ст. л. муки, соль.

Приготовление: творог размешать до однородности с яйцом, добавить муку, почистить картофель. (Пока чистится картофель разогреть духовку до 220 градусов). Очищенный картофель натереть на мелкой тёрке и сразу же смешать  с творогом,  посолить, добавить гашенной соды соком лимона, перемешать смесь и незамедлительно выкложить в формы, что бы картофель не потемнел.
Формы смазать растительным маслом и положить тесто  в формы на половину, когда будет подниматься тесто, оно не вылезет из формочек.

Выпекать тесто при температуре 150-160 градусов 20 мин.

Похожие блюда:
Шарлотка


четверг, 15 ноября 2012 г.

Суфле из хурмы

Надо: 1 пачка творога жирностью 18%, 1 спелая хурма, 3 яйца.
Приготовление: Пачку творога размешать с хурмой до однородной массы. Для этого со спелой хурмы снять кожицу (она снимается очень легко). 3 белка, отделённых от желтков взбить до густой пены (сначала их надо охладить, а перед тем как взбить, добавить щепотку соли). Во взбитые белки отдельно по столовой ложке выкладывать творог с хурмой и тщательно перемешивать. Взять форму, обмазать её маслом, присыпать кулинарными сухарями, аккуратно выложить белково-творожную массу и поставить в разогретую духовку до 180 градусов. Затем уменьшить до 150 и выпекать 25-30 мин. (Крышку духовки не открывать и не хлопать, а то опадёт суфле).
Вынимаем форму с суфле, если само суфле невозможно вынуть, то нужно поставить на  холодное мокрое полотенце, обмотав им стенки и дно формы.

ВСЕ - ГОТОВО!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Хочу заметить, что я не добавляла сахар, т.к. хурма достаточно сладкая. Но можно добавить сахар или присыпать готовое суфле сахарной пудрой.