Показаны сообщения с ярлыком яйцо-пашот. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком яйцо-пашот. Показать все сообщения

среда, 13 февраля 2013 г.

Салат-коктейль с тунцом и яйцом пашот


Мне нравится готовить блюда придумывать вкусные блюда, которые ещё и быстро готовятся. Создание, вернее, придумывание блюда происходит у меня мгновенно - так, "Бум!!!" и я знаю как приготовить блюдо из имеющихся в холодильнике ингредиентов...
Поэтому случаю, я нашла   "завалявшуюся"  в холодильнике баночку тунца в собственном соку и подумала, что из неё выйдет как раз неплохой салатик. Тунец достаточно питательный и калорийный продукт, поэтому перегружать его дополнительными составляющими, думаю, не стоит. 
Приготовление: мясо тунца разминаем вилкой, лишнюю жидкость сливаем,  тёртую морковь припускаем  (слегка обжариваем) в масле, солёный огурец режем кубиками. 
Выкладываем слоями в прозрачную посуду - слой моркови и смазываем его соусом 1:1 майонез со сметаной, затем выкладываем половину массы размятого тунца, сверху выкладываем слой резанного солёного огурца и смазываем соусом, на огурец выкладываем тунец. И в качестве завершения и украшения нашего салатика в центр помещаем яйцо пашот, украсив каплей  сметанно-майонезного соуса и рубленной зелени.
Подавая салат на стол, можно разыграть небольшое представление - "на глазах у изумлённой публики" перемешать салат в салатнике...

Состав продуктов: 1 банка тунца в собственном соку, 1 морковь, 1-2 небольших солёных огурца, 1 яйцо пашот, сметана, майонез, зелень.

среда, 23 января 2013 г.

Яйца пашот на завтрак

яйца пашот приготовление
 Сначала яйца пашот меня заинтриговали своим французским названием, а затем я захотела узнать рецепт  их приготовления. Как оказалось - способ достаточно простой. У меня получилось с первого раза, хотя специалисты предупреждали, что лишь на третий раз получится нужная форма яиц. Но судить моим читателям!!!

Всё достаточно просто -  в не очень глубокой посуде вскипятить воду, наполнив её до половины.  Как только вода закипит добавить 1-2 ст. л. уксуса. Уксус добавлять только столовый, яблочный сильно искажает вкус яйца, или винный, но светлый. В кипящей воде ложкой создать воронку и вылить яйцо. Варить 3 мин. (Я яйцо сначала вылила в чашку, а затем уже вылила в ковшик). Затем вынуть шумовкой и положить шумовку с яйцом на отдельную тарелку, что бы стекла лишняя вода. Аналогично проделать с другим яйцом.
Затем положить каждое яйцо на ломтик хлеба и присолить. Всё! Яйца готовы.
Так выглядит яйцо в процессе варки.

Обычно яйца пашот выкладывают в салаты. Получается, что белок уваривается и приобретает нежную консистенцию, а желток загустевает. Очень похоже на "яйца в мешочке", но всё гораздо нежнее.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!