Показаны сообщения с ярлыком соус песто. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком соус песто. Показать все сообщения

четверг, 22 ноября 2012 г.

Пирог из индейки с песто


А это блюдо - полнейшая импровизация. Я хотела приготовить рулеты с начинкой из филе индейки, стала их отбивать, но поскольку у филе индейки волокна более толстые, чем у куриного, оно просто расползлось. Тогда я решила приготовить пирог с пикантным соусом. Соус песто как никто другой подходил на эту роль.

Для соуса  укроп, лук зелёный, петрушка, базилик, предварительно промыв и просушив,  2-3 зубчика чеснока, орехи ( у меня миндаль), желательно кедровые, соль.
Зелень порвать руками и истолочь в ступке, добавляя её порциями с 1/2 ч. л. соли. Смесь должна быть в консистенции однородной кашицы (Этот соус можно приготовить в блендере, а можно просто купить уже готовый).
Филе индейки смешать с соусом (как следует перемешать, что бы филе пропиталось ароматом соуса), добавить обжаренные шампиньоны и натёртый цукини (1/2 средней толщины и без кожицы). Ещё раз всё перемешать.

Форму смазать маслом, присыпать кулинарной крошкой, выложить смесь  и выпекать в духовом шкафу 20-25 мин. при температуре 170-180 градусов, предварительно разогрев.

Состав: 0,5 кг филе индейки, 200 г шампиньонов, 1/2 среднего размера цукини. Для песто: укроп, лук, петрушка, базилик - по несколько веточек, 2-3 зубчика чеснока. 


Похожие блюда: