Показаны сообщения с ярлыком сельдь. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком сельдь. Показать все сообщения

вторник, 22 января 2013 г.

Селёдка под шубой


Вот и прошли новогодние праздники,  осталась лишь  лёгкая грусть и приятные воспоминания об этом времени... И ожидания следующего нового года. Но обойтись без этого популярного и традиционного салата в такой праздник просто, ну,  невозможно! и меня сия доля не миновала. Я решила тоже приготовить Селёдку под шубой!
И так, думаю, что многим известны ингредиенты салата, но некоторые хозяйки добавляют к традиционным  твёрдый сыр и зелёный горошек,  я от основных компонентов не отклонялась... Вернее, ничего "лишнего" не добавляла.
Основа нашего салата - селёдка, она должна быть свежей и малосолёной. (Свежесть сельди проверяется по глазам, они не должны быть красными, да и запах должен быть свежим, присущий рыбе). Очищаем рыбу - удаляем внутренности, голову, кожу, разделываем на филе и удаляем все!!! косточки, маленькие с помощью пинцета. (Потом гости и близкие скажут вам спасибо -салат будет таять во рту). Отвариваем картофель, морковку, свёклу и яйца.
Берем большое блюдо, ставим в центр стакан и по кругу обкладываем его тёртым на тёрке картофелем, создавая правильный круг, обмазывая соусом из майонеза и сметаны в равных частях. Затем выкладываем порезанное на кубики филе сельди, затем тёртая морковка с соусом, затем порезанный кубиками солёный огурец, затем тёртое на тёрке варёное яйцо с соусом и сверху, последним слоем - тёртая свёкла. Её, красавицу, обмазываем от души соусом. Вынимаем аккуратно стакан из сердцевины салата и накрываем блюдом пошире, а затем ставим в холодильник для пропитки всех слоёв. Хочу отметить, что слои я сильно не обмазывала соусом, лишь верхний. Через пару часов вынимаем и выставляем на праздничный стол.

Состав: 1 малосолёная сельдь, отварная свёкла, отв. картофель, отв. морковь, отв. яйца, солёный огурец, жирная сметана, майонез.

Слои - картофель с соусом
            сельдь
            морковь с соусом
            огурец
            яйца с соусом
            свёкла с соусом

Похожие блюда:
Мимоза из судака