Показаны сообщения с ярлыком греческая кухня. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком греческая кухня. Показать все сообщения

четверг, 14 января 2016 г.

Жареный молодой картофель под соусом дзадзики (цацики) из простокваши

картофель жареный под сметанным соусом
Добрый день! Хочу поделиться с вами вот таким простым и очень вкусным рецептиком. А нужно-то всего на порцию 10-15 шт. молодого, небольшого по размеру картофеля и простокваша.
Картофель необходимо помыть от грязи или земли, тщательно. Обсушить бумажной салфеткой и обжарить на растительном масле до корочки, посолить. Можно после обжарки чуть-чуть потушить, что бы быть уверенным в полной готовности.
Затем готовим греческий соус дзадзики. Приготовление соуса очень простое - рецепт домашней простокваши такой - в чашу мультиварки залить 2 л тёплого (33-37°С) кипяченого молока. Размешать до однородности в чашке с небольшим количеством молока 2 ст.л. жирной сметаны, затем вылить в молоко и размешать уже в чаше. Поставить программу "Йогурт" на 8 часов, простокваша готова. Её можно сделать густой, для этого её необходимо сцедить через марлю пару часов, как здесь  К ней добавляем пару ст. л. растительного (оливкового) масла, слегка солим, добавляем рубленную зелень. Можно молотый перец и давленный чеснок - я не добавляла.
Теперь соединяем блюдо - жареный молодой картофель, выложенный на тарелку, поливаем соусом, а сверху посыпаем сухариками.

Всё, блюдо готово! Очень сытно, быстро, вкусно!!!

пятница, 20 февраля 2015 г.

Греческий йогурт

Ничего сложно в его приготовлении нет. Это более густой по консистенции похожий на сметану, йогурт. Его в греческой кухне используют в качестве соуса - цацики.
Надо: 2 л молока, 1 уп. йогурта (у меня - 380 г)
+как приготовить греческий йогурт
Сначала необходимо приготовить обычный домашний йогурт (его я делала в этот раз в мультиварке в режиме "Йогурт" - 8 часов) его приготовление я подробно уже описывала здесь . Затем в 3-4 слоя положить марлю в   дуршлаг, поставить его в большую ёмкость - кастрюлю или миску, выложить йогурт и дать как следует стечь. У меня ушло времени - 5-6 часов. Переложить его в миску и можно использовать.А сыворотку можно добавлять в тесто,  поливать растения и т.п.
+как приготовить греческий йогурт
Лично я люблю йогурт есть с мёдом - на 3-4 ст. л. йогурта - 2 ч.л. мёда. Это очень энергетический завтрак.
+как приготовить греческий йогурт
Идею и рецепт я подглядела вот здесь

вторник, 27 мая 2014 г.

Греческий фраппе... на русский манер

Всем привет! 
Очень сильная жара не даёт расслабиться или сосредоточиться на своих делах... Минеральная вода уже не помогает. И я вспомнила о таком простом напитке как фраппе (холодный кофейный напиток) и решила его приготовить.

фраппе +как приготовить
Для этого нам надо (на 1 порцию): небольшая пластиковая бутылка, 2 ч.л. растворимого кофе, 1-2 ч.л. сахарного песка, холодная вода, молоко, лёд.
Приготовление: в бутылку высыпаем кофе и сахар, добавляем чуть-чуть воды и интенсивно взбалтываем несколько минут до образования пены. В высокий стакан или бокал наливаем на половину холодной воды или молока (кому как нравится), затем наш взбитый кофе.

фраппе +как приготовить
И вуаля!.. Напиток готов! В стакан можно добавить колотый лёд, но если молоко или вода очень холодные, то этого достаточно. Пить можно фраппе медленно потягивая через коктейльную соломинку.
Напиток очень тонизирует и придаёт сил. Этот незамысловатый рецептик я узнала от Маргариты.

среда, 6 февраля 2013 г.

Стифадо из кролика в мультиварке

Стифадо - классическое блюдо греческой кухни, основу которого составляет тушёное мясо с луком. Один из вариантов - с зелёным луком и пряными травами, так же добавляют жирные сливки и вино. Мой любимый муж очень любит кролика, который "не только ценный мех", но  и весит  не более 1,3 -1,5 кг. Покупать его лучше на рынке свежим, а не в вакуумной упаковке...

среда, 21 марта 2012 г.

Постные лепешки по-критски "скальцунья"

Твёрдый сыр (российский или другой) порезать кубиками и отложить, свежий укроп мелко порубить,  только без  жёстких  "палок" - ухудшают вкус.