Показаны сообщения с ярлыком куриное сердце. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком куриное сердце. Показать все сообщения

четверг, 24 января 2013 г.

Мужской каприз

Продолжая новогоднюю тему, хочу поделиться рецептом горячего салата, который стал в нашей семье очень популярным наравне  с "Оливье" и готовится он на самые торжественные моменты. Я его назвала "Мужской каприз". А получился он у меня как всегда в процессе импровизации и совершенно случайно... Он состоит из куриных сердечек, яиц, лука-морковки, солёного огурца и тёртого сыра.
Куриные сердечки нужно помыть, удалить плёнки, жир и сгустки крови (если ничего этого делать не надо, очень хорошо - сэкономите время). Их обжарить в растительном масле, затем до готовности  потушить в сметане с рубленной зеленью. Остудить, что бы были тёплыми и порезать полосками (сначала по полам, потом каждую половинку на три-две полоски). Затем до золотистого цвета и прозрачного состояния обжарить лук-репку, порезанный полукольцами, к нему добавить тёртую морковь. Солёный (!) огурец порезать кубиками. Из яиц взбить и выпечь омлет, снять его со сковороды и быстренько порезать полосками, желательно тонкими. Все ингредиенты перемешать, добавить тёртый твёрдый сыр (российский, голландский и т.п.), что бы он оплавился, добавить соус из жирной сметаны и майонеза, перемешать. Выложить в салатник горкой и посыпать сушёными семечками подсолнечника или молотым сушёным миндалём. Вкус - специфический!!! (Цитируя А.Райкина).

Состав салата: куриные сердечки - 0,5-0,6 кг, 2 луковицы, 2 моркови, 3-4 вар. яиц, 2 солёных огурца, 100 г. тв. сыра, горсть сушёных (!) семечек или миндаля, сметана, майонез.

Похожие блюда:
Салат в корзиночках
Лёгкий салат с курицей