Показаны сообщения с ярлыком филе индейки. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком филе индейки. Показать все сообщения

понедельник, 7 июля 2014 г.

Паста с индейкой и кабачком

Приветствую своих читателей! И хочу поделиться рецептом простого и очень вкусного блюда.
Индейку я тушила в мультиварке.

Для этого нам нужно: филе бедра индейки - 700 г, зелень, 1 небольшой кабачок, сметана - 20%, зелень, лук-репка.

спагетти +с индейкой
Приготовление: филе обмыть, срезать жир и плёнки, порезать на кубики, уложить в чашу мультиварки и обжарить в режиме "Жарки" (или фри), в процессе добавить порезанный кубиками лук, переключившись на решим "Тушение". Время программы 1 час, где-то за 30 мин.  до окончания программы, добавить рубленную зелень и 3 ст.л. сметаны. Всё как следует перемешать и ждать окончания программы.
За это время кабачок очистить от кожуры при помощи овощечистки и порезать тонкими пластинами, слегка присолить и при малом количестве растит. масла и большого огня обжарить за несколько минут, интенсивно перемешивая. (т.е. кабачок должен слегка стать мягким).
Так же в это время сварить свою любимую пасту - у меня смесь обычной со шпинатной, она зелёного цвета, откинуть на дуршлаг, слить воду.
На тарелку выложить пасту, на неё красиво пластинки кабачка, а сверху - готовую индейку. Такая вкусняшка получается!!!

пятница, 13 декабря 2013 г.

Пирог из филе курицы и индейки

Этот пирог можно приготовить как диетическим, так и пряно-пикантным. Я приготовила  диетический вариант.

Нам понадобится: ок. 700 г филе курицы и индейки, 2 моркови, 2 луковицы, пучок зелени - укроп и петрушка, 1 яйцо, 2-3 ст.л. манной крупы
пирог +из куриного филе
Приготовление: филе зачистить от плёнок и жира, морковь почистить и порезать на куски, лук так же, пропустить через мясорубку  всё это вместе с зеленью 2 раза, добавить яйцо и перемешать до однородности, посолить.
Огнеупорную форму смазать маслом, присыпать сухарями, выложить смесь, разровнять, накрыть фольгой и поставить в прогретую духовку до 180°С и выпекать 35-40 мин., через 15 мин. можно уменьшить t до 150°С.
А что бы его (пирог этот) сделать пикантным, можно добавить чёрный молотый  душистый перец, красный жгучий перец,  грибы (шампиньоны или вешенки; сушёные белые, предварительно замоченные в воде)
После того, как пирог будет готов, его можно вынуть из формы и порезать дольками, полив соусом бешамель или сметаной. Получается такая вкусняшка - ммм!!!...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

понедельник, 2 декабря 2013 г.

Мясные шарики (meat balls)

Недавно смотрела передачу об одной ресторанной сети, которая "специализируется" на мясных шариках. Их делают и из птицы, и из свинины, из говядины и баранины, в томатном соусе с добавлением мягкого сливочного сыра - рикотты и специй. Я приготовила диетический вариант.
Продукты: по 700 г куриного и индюшачьего филе, 1-2 шт. моркови, 1 луковица, пучок зелени - укроп и петрушка
мясные шарики рецепт
Приготовление: мясо промыть, освободить от плёнок, пропустить через мясорубку 2 раза вместе с морковью, луком и зеленью, посолить. Скатать шарики и опустить их в кипящую воду, проварив 20-25 мин. (пока не всплывут)
мясные шарики рецепт
К шарикам можно подать рис. Рис у меня получился просто вкусняшка! по вкусу как  ризотто, а варила я его очень просто. Сначала варим его как обычно, налив воду, закипит - высыпаем и варим почти до готовности, затем добавляем растит. масло и сушеную зелень, накрываем крышкой и укутываем. За это время рис успевает пропитаться маслом и насытиться ароматами трав. Рис получается такой сливочный по вкусу и ароматный, ложится рисинка к рисинке...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

четверг, 22 ноября 2012 г.

Пирог из индейки с песто


А это блюдо - полнейшая импровизация. Я хотела приготовить рулеты с начинкой из филе индейки, стала их отбивать, но поскольку у филе индейки волокна более толстые, чем у куриного, оно просто расползлось. Тогда я решила приготовить пирог с пикантным соусом. Соус песто как никто другой подходил на эту роль.

Для соуса  укроп, лук зелёный, петрушка, базилик, предварительно промыв и просушив,  2-3 зубчика чеснока, орехи ( у меня миндаль), желательно кедровые, соль.
Зелень порвать руками и истолочь в ступке, добавляя её порциями с 1/2 ч. л. соли. Смесь должна быть в консистенции однородной кашицы (Этот соус можно приготовить в блендере, а можно просто купить уже готовый).
Филе индейки смешать с соусом (как следует перемешать, что бы филе пропиталось ароматом соуса), добавить обжаренные шампиньоны и натёртый цукини (1/2 средней толщины и без кожицы). Ещё раз всё перемешать.

Форму смазать маслом, присыпать кулинарной крошкой, выложить смесь  и выпекать в духовом шкафу 20-25 мин. при температуре 170-180 градусов, предварительно разогрев.

Состав: 0,5 кг филе индейки, 200 г шампиньонов, 1/2 среднего размера цукини. Для песто: укроп, лук, петрушка, базилик - по несколько веточек, 2-3 зубчика чеснока. 


Похожие блюда: