Показаны сообщения с ярлыком макароны. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком макароны. Показать все сообщения

понедельник, 7 июля 2014 г.

Паста с индейкой и кабачком

Приветствую своих читателей! И хочу поделиться рецептом простого и очень вкусного блюда.
Индейку я тушила в мультиварке.

Для этого нам нужно: филе бедра индейки - 700 г, зелень, 1 небольшой кабачок, сметана - 20%, зелень, лук-репка.

спагетти +с индейкой
Приготовление: филе обмыть, срезать жир и плёнки, порезать на кубики, уложить в чашу мультиварки и обжарить в режиме "Жарки" (или фри), в процессе добавить порезанный кубиками лук, переключившись на решим "Тушение". Время программы 1 час, где-то за 30 мин.  до окончания программы, добавить рубленную зелень и 3 ст.л. сметаны. Всё как следует перемешать и ждать окончания программы.
За это время кабачок очистить от кожуры при помощи овощечистки и порезать тонкими пластинами, слегка присолить и при малом количестве растит. масла и большого огня обжарить за несколько минут, интенсивно перемешивая. (т.е. кабачок должен слегка стать мягким).
Так же в это время сварить свою любимую пасту - у меня смесь обычной со шпинатной, она зелёного цвета, откинуть на дуршлаг, слить воду.
На тарелку выложить пасту, на неё красиво пластинки кабачка, а сверху - готовую индейку. Такая вкусняшка получается!!!

вторник, 29 октября 2013 г.

Фаршированные каннеллони

Я очень люблю готовить в духовке. Для меня всегда это какое-то таинство - ставишь блюдо в сыром виде, а что вот что на выходе - не известно... Вот и на этот раз, я купила каннеллони и решила их нафаршировать из того, что было под рукой. А под рукой у меня было:

+как готовить каннеллони +как готовить каннеллони +как готовить каннеллони
1 упаковка этих же каннеллони, 4 куриных бедра, 2 морковки, 1 луковица, пряная зелень - укроп, петрушка. зелёный лук, 3 зубчика чеснока, твёрдый сыр, (мука и жирная сметана для соуса бешамель)

Приготовление: 
  • сначала я "примерила" количество каннеллони для своей формы - их понадобилось 22 шт., 
  • затем удалила с бёдер кожу и вырезала косточки, порезала кусочками и погружным блендером пробила до однородности мясо,
  • морковь и лук почистила, порезала и натёрла ( - лук и морковь соответственно) и обжарила до полуготовности
  • зелень промыла, обсушила, порвала руками,  и погружным блендером пробила с чесноком  до однородной массы
  • в большой миске я перемешала все компоненты, посолила  и начинила каждый каннеллони этой начинкой
  • выложила в форму и залила соусом бешамель (соус я сделала жидким и в достаточном количестве, что бы он полностью покрыл, а затем и пропитал каннеллони), густо посыпала тёртым сыром
  • в разогретую духовку до 190° С  поставила форму и запекала 30 мин.
за это время каннеллони пропитались соусом и ароматом трав, а сыр расплавился и приобрёл красивую запеченную корочку.

(А соус я готовила так - сначала вылила в миску тёплую воду, сразу же добавила 2 ст. л. муки и интенсивно перемешала, что бы не образовывались комки, постоянно помешивая добавила 3 ст. л. сметаны, добавила раст. масло 1 ст.л.,  чуть посолила)

среда, 18 сентября 2013 г.

Овощная запеканка - гратен с фузилли

 Этот рецепт родился в моей голове совершенно спонтанно... По принципу - что было в холодильнике. Я как экономная хозяйка, стараюсь использовать все продукты! (Шутка конечно, но  в ней есть доля правды). А помните, как писали в давние советские годы в журналах "Работница" или Крестьянка"  в рубрике "Полезные советы" - ...если  к вам неожиданно нагрянули гости... или если у вас остался маленький кусочек... (чего-то там такого...) 
Вообщем, у меня было небольшое количество варёной фузилли, тушеное куриное бедро и остатки овощного гарнира с брокколи, зелёным горошком, луком и морковкой... 
 Итак, 1 вар. куриное бедро, 200 г вар. фузилли, 150 г жирного творога, 2 яйца, замороженная овощная смесь ( у меня брокколи, горошек, лук-репка,  морковь), 150 г твёрдого тёртого сыра.

Приготовление: 
Смешать фузилли с овощами, добавить разобранное на волокна бедро.
Творог с яйцами растереть погружным блендером до однородности и вылить смесь в фузилли, перемешать до однородности, присолить.
.
запеканка +из макарон +с овощами
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить смесь и посыпать сыром.
Поставить в прогретую духовку и запекать 20-25 мин. при t 150 C, затем  её можно уменьшить.

Собственно нужно что бы сыр расплавился и запёкся в корочку, а творог с яйцами за это время приготовится.
Вот что из этого вышло.
запеканка +из макарон +с овощами
А это небольшой натюрморт...












ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

среда, 11 сентября 2013 г.

Дижонский салат из трёхцветной пасты фузилли

салаты +с макаронами рецепты +с фото
Я много раз встречала рецепты таких салатов и у наших блоггеров есть такие рецептики, но меня всё это время мучили сомнения - насколько это оправдано (вкусно и нужно?) Но вот наконец решила попробовать приготовить и мои ожидания оправдались. Салатик получился вкусный. Я делала его из пасты фузилли.

Фузилли - это классическая итальянская паста в виде скрученных спиралек из твёрдых сортов пшеницы. В нашем случае - это трёхцветная паста.

Нужно: 250 г фузилли, 1/2 стак. растит. масла, 2 ст. л. яблочного уксуса (у меня обычный), 2 ч.л. дижонской горчицы, 1/2 стакана майонеза, (я добавила 3 ч.л. жирной сметаны), 2 вар. яйца, зелень

Приготовление:
  • сварить фузилли до готовности, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой
  • смешать масло уксус, майонез, сметану
  • переложить в миску фузилли, добавить соус и как следует перемешать, что бы они пропитались
  • добавить рубленное яйцо
Так же в рецепте есть ветчина и черешковый сельдерей, которые режутся кубиками, но я не добавляла, а вместо этого с соусом размешала до однородности 150 г вареного куриного филе перетертого  до однородной массы.
Этот салат можно употреблять как гарнир или самостоятельное блюдо, т.к. он очень сытный и вкусный или как салат, предварительно охладив его 2 часа.

воскресенье, 11 августа 2013 г.

Заправка для спагетти. Дачный сезон.

Приветствую всех своих читателей!!! Простите, что долго не была в своем блоге. Лето, отдых и разные дела не дали мне этого сделать. Я решила открыть в своём блоге новую рубрику - "Дачный сезон" и хотела бы делиться маленькими секретиками  приготовления домашней еды на даче или в стеснённых условиях, когда под рукой нет привычных инструментов или механизмов. Итак, на даче я придумала  такую  заправку для спагетти из свежих спелых помидорчиков. Её можно использовать и как законченное блюдо или добавить фарш или креветки и мидии и сделать шикарное спагетти болоньезе или с морепродуктами...

1. Спелые помидоры бланшируем, снимаем кожицу, режем на кусочки.
2. В сковороду наливаем растительное масло, кладём помидоры и обжариваем их до образования однородной массы, солим.
3. Можно добавить специи по вкусу.
4. Отвариваем спагетти и перекладываем их в тушёные помидоры, перемешиваем. (Спагетти можно отварить альденте, а потом довести уже в сковороде)








ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

пятница, 21 июня 2013 г.

Паста в мультиварке

Эту пасту я готовила на даче. Сами знаете как бывает - заработались, поздно, да и не хочется в местный магазин идти... Вот по сусекам поискала и нашла итальянскую пасту, помидоры, сыр... Решала опробовать этот рецептик в своей помощнице - мультиварке Орион. 
Итак, нам надо: полупаковки спагетти, 1-2 спелых помидоров, 100-150 г твёрдого сыра
Приготовление: 1. налить в чашу воды около 1 л, поставить в режим "Фри" и ждать когда вода нагреется, всыпать спагетти и перевести в режим "Паста" - варится 8 мин. по программе.
+как приготовить пасту +в мультиварке
2. Откинуть спагетти через дуршлаг и отставить. 3. За это время помыть помидоры, порезать на дольки и обжарить их по программе "Фри" до мягкости, перевести в режим "Подогрев".
4. Добавить в готовые помидоры пасту, перемешать, чтобы они пропитались соком и вынуть, разложить по тарелкам, присыпать тёртым сыром.
+как приготовить пасту +в мультиварке
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

воскресенье, 16 декабря 2012 г.

Рисовая лапша с овощами или в предверии праздника...

Скоро наступит очень важный праздник для всех. Мы начинаем продумывать загодя новогодний стол, но как избавиться от лишних килограммов и не набрать новых. И я вот решила их немножко сбросить... Во-первых, я перестала употреблять соль, перестала пить кофе с сахаром. И на время отказалась от хлеба и мясного... (Думаю, читающие в ужасе) Это так кажется, на самом деле это не сложно и не страшно!!! (Я пришла к выводу, в процессе эксперимента, что человек довольствуется малым...)
И вот я решила приготовить какое-нибудь блюдо из рисовой лапши. Раньше этого я никогда не делала. Хотя, сейчас на полках магазинов различных видов такой лапши предостаточно. Приготовление её достаточно простое (главное, внимательно прочитать инструкцию). В моём случае - лапшу необходимо замочить в холодной воде на 8-10 мин., а потом обжарить в масле 2-3 мин. (Становится видно, как из твердой лапши, она мягчает и приобретает на вид, а затем и на вкус вареное состояние. Сомневающиеся могут попробовать на зуб).  Но сначала необходимо подготовить "начинку". Я делала в двух вариантах - сначала просто быстро обжарила сладкий жёлтый (жизнеутверждающий!) перец, до полуготовности и овощную замороженную смесь (морковь, зеленая фасоль, брокколи, помидор, зелень). Тут-то и вспомнишь китайцев и их замечательную сковороду вог. Вот где она необходима!!!
Это блюдо как заготовка, можно добавить специи, например, соевый соус, креветки или мясо. Блюдо будет шикарным!!!
Но и без таких "добавок" скромная лапша очень вкусная.

воскресенье, 11 ноября 2012 г.

Фаршированные каннеллони

 Я решила продолжить "свой роман с каннеллони" и наконец-то правильно их приготовить... Выбрав на этот раз "правильную" пачку, на которой было подробно в картинках указано, как нужно их готовить. Оказывается, (для тех кто вместе со мной не знал этого) каннеллони не надо предварительно отваривать, а сразу же с начинкой запекать, главное - правильно выбрать  правильную начинку!!!

воскресенье, 25 марта 2012 г.

Почти что паста...

Захотелось съесть чего-нибудь итальянского... И я решала приготовить... пасту! Но настоящей пасты у меня не было, а были макароны спагетти. Итак, отвариваем спагетти, за это время, что закипает вода и варятся спагетти -  ошпариваем 2 помидора, снимаем шкурку, режем на кубики и обжариваем их до пюреобразного состояния. Ещё у меня оставалась часть жульена с шампиньонами, которая слишком мала, что бы употреблять её в качестве закуски, а вот в качестве соуса - самое то. Я в жульен добавила 3-4 ст. л. отвара от спагетти, развела, что бы получился соус и отставила. Откинула на друшлаг готовые спагетти, переложила их в сковороду с помидорами, как следует перемешала и добавила соус с шампиньонами. (можно для улучшения вкуса выдавить 1 зубчик чеснока) и 5 мин. потушила под крышкой. Всё - готово!!! Выкладываем на тарелку и посыпаем тёртым твёрдым сыром. Это блюдо может быть и самостоятельным и в качестве гарнира.