понедельник, 9 сентября 2013 г.

Запеканка с баклажанами или овощной пирог

рецепт запеканки +из баклажанов рецепт запеканки +из баклажанов

Эту вкусную запеканку я готовила ещё в августе, но всё как-то не было времени выложить в свой блог... Но её можно и сейчас готовить - пока продаются свежие (грунтовые) овощи.
Нам надо: 4-5 баклажанов, 2-3 крупных спелых помидора, 2 морковки, твёрдый острый сыр, зелень, панировочные сухари; для соуса - 1-2 ст.л. муки, масло
Приготовление: 
  • очищаем от кожицы баклажаны и  морковь, помидоры - бланшируем
  • режем баклажаны вдоль тонкими пластинами, не больше 0,5 мм
  • баклажаны выкладываем на блюдо и от души солим, что бы избавиться от горечи и лишней жидкости
  • морковь трём на крупной тёрке, помидоры режем кружочками
  • сыр натираем на тёрке
  • готовим соус бешамель - муку обжариваем на растительном масле, заливаем горячей кипяченой водой, размешиваем до однородности, избавляясь от комочков, слегка солим (консистенция соуса - жидкая сметана)
  • баклажаны или отжимаем от жидкости или просушиваем бум. полотенцем (я делаю первое)
  • форму смазываем раст. маслом. присыпаем сухарями и выкладываем слоями - баклажан - морковь - зелень - помидор - сыр - соус бешамель; повторяем слои, у меня их всего два!
  • сверху присыпаем сыром, поливаем соусом, разравнивая поверхность и присыпаем панировочными сухарями для красивой корочки
  • ставим в духовой шкаф и запекаем 30-40 мин. при t 180 С
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Понравился рецептик - расскажи друзьям:

12 комментариев :

  1. Ответы
    1. Спасибо, Анатолий! Похвала всегда приятна!

      Удалить
  2. Да, баклажаны как раз в тему, их сейчас много везде. Жаль, что мне особо кислое нельзя (помидоры), приходится из всех рецептов их убирать ;)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да, Лада, сейчас для баклажанов самый сезон. А помидоры можно заменить, например, кабачком - он и лёгкий и быстро готовится, или лук-репка, если порезать его тонкими полукольцами. Вообщем, здесь приветствуется полная фантазия!!!

      Удалить
  3. Спасибо, рецепт очень понравился! Обязательно попробую!)))

    ОтветитьУдалить
  4. Баклажаны - это моя "песня"! Спасибо! Интересно!

    ОтветитьУдалить
  5. Сколько овощей в одном пироге ! Прелесть !

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Я вообще люблю такие вот блюда - что бы много было разных овощей, да ещё с сыром... Ммммм!..

      Удалить
  6. Какой набор!!!! Мало того, что вкусно, но и полезно, что с пирогами редко)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да, Елена, полностью согласна! Спасибо! А вкуснота - невообразимая!..

      Удалить