Показаны сообщения с ярлыком супы. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком супы. Показать все сообщения

понедельник, 16 декабря 2013 г.

Рыбный день: рыбный суп с двумя видами рыб

В четверг у меня был рыбный день. Вы знаете, так захотелось рыбы, аж при одной только мысли у меня слюнки потекли. Но, скажу честно, я  слишком поздно спохватилась - купить свежую рыбу на рынке уже было не реально - лотки были все закрыты (работают-то они утром)... Поэтому я нашла выход  по-другому.
вкусный рыбный суп
Я купила рыбные консервы - горбушу в собственном соку и бычка в томатном соусе и "забацала" вкусшейший супчик.
Продукты: 1 б. горбуши в собственном соку. 1 б. бычка в томатном соусе, 2 моркови, 4-5 картофелин, 2 ст. л. геркулеса, 1 луковица
Приготовление: морковь и картофель чистим и режем на куски, закладываем в чашу мультиварки, заливаем водой и ставим на функцию "Суп" и варим до готовности (мягкости), затем, вынимаем шумовкой и разминаем вилкой и возвращаем опять в мультиварку, кладём очищенный лук целиком (или порезанный пополам) и добавляем 2 ст.л. геркулеса и варим до готовности - 15 - 20 мин. За 10 мин. до окончания варки, выкладываем нашу рыбу из банок, перемешиваем как следует, солим, добавляем сушёные травы или рубленные свежие, 1-2 ст.л. растит. масла.  Лук вынимаем, он отдал свой аромат и разварился.

Подаем в красивых суповых чашках со сметаной. (Это такая вкусняшка!!!)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

вторник, 3 декабря 2013 г.

Чечевичная похлёбка в мультиварке

Вы, наверное, слышали выражение - продался за чечевичную похлёбку (библейское), которое символизирует о неправильной оценке ценностей - поменять высоконравственные духовные идеалы (как то свободу, достоинство, честь) на ежесекундные ничтожные соблазны. Это конечно всё высокопарно, но доля правды в этом есть. Потому что за такую похлёбку можно и продаться... Она очень вкусная и очень сытная. Я её решила сварить в мультиварке с куриным филе.
Продукты: чечевица 1-1,5 стакана, 1-2 моркови, 1 луковица, 2 филе, сушёная зелень - укроп, петрушка, 1-2 ст. л. раст. масла
Приготовление: чечевицу замочить на несколько часов, в чашу мультиварки налить воды и положить порезанную кусками морковь, варить до полуготовности по программе "Суп", затем добавить промытую чечевицу и порезанное на кусочки филе, за 10-15 мин. добавить очищенную от шелухи луковицу, посолить и добавить специи, растит. масла.

После того, как мультиварка отключится, вынуть морковь и куриное филе на тарелку и размять всё это вилкой,  затем обратно положить в чашу. 
Супчик налить в миску, добавить сметану - всё можно есть! Это такая вкусняшка, я наверное бы, продалась тоже  за неё... (Шутка!!!)

Эту похлёбку можно варить и в обыкновенной кастрюле.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

воскресенье, 1 декабря 2013 г.

Крем-супчики

В холодные зимние вечера очень хочется чего-нибудь горячего и сытного. Такая вкусняшка может получится, если сварить сытный суп, а крем-суп как раз самое подходящее. Я хочу поделиться с вами двумя рецептиками таких супчиков. Первый - с основным компонентом брокколи, а второй с гречкой. Количество продуктов произвольное.
Нам понадобится вилок брокколи, 2 морковки, геркулес, куриное филе, растит. масло, соль, сушеная зелень.
крем суп пюре
Приготовление: в кастрюлю сначала положить порезанную крупно морковь и варить почти до  готовности, за 15 - 20 мин. до окончания положить  разобранную на соцветия брокколи, добавить 1-2 кофейных чашки геркулеса и отваренное, а затем  пробитое погружным блендером куриное филе - 3-4 ст. л. Перемешать, посолить, добавить зелень и растительное масло. Затем этот супчик пробить в блендере до однородности. (Густота супчика зависит от количества геркулеса, чем его больше, тем суп гуще).
крем суп пюре
Второй супчик я варила с гречкой без добавления брокколи. У меня была готовая каша и я её добавила в суп, а затем всё пробила - получился очень густой и сытный, почти дип. От всего сердца рекомендую приготовить такие вкусняшки!
Их можно есть с сухариками - присыпать сверху или со сметаной, или  горячий супчик присыпать тёртым  твёрдым сыром. С  шампиньонами я уже делала.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

понедельник, 2 сентября 2013 г.

Крем-суп с шампиньонами и брокколи

крем суп +из шампиньонов фото
Я приготовила ещё один супчик. (Уж очень я их люблю!!!). На этот раз я слегка изменила ингредиенты...
Продукты: 400 г филе индейки, 3 картофелины, 1 морковь, 200 г шампиньонов, 3-4 соцветия брокколи, 3 ст.л. с горкой  геркулеса, зелень
Приготовление: филе, картофель и морковь заливаем водой и доводим до момента интенсивного выделения пены - сливаем воду, промываем мясо и заливаем новой, доводим до кипения, солим.
Добавляем резанные шампиньоны и брокколи, варим 20-25 мин.,  выключаем плиту.
В блендер выкладываем овощи с бульоном и пробиваем до образования однородной массы, а мясо птицы пробиваем отдельно до образования равномерной (без комочков и волокон) массы. Всё соединяем и пробиваем ещё раз, выливаем в кастрюлю.  В тарелку для украшения кладём пару варёных дольками грибов. Готово!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


вторник, 27 августа 2013 г.

Крем-суп с куриным филе и морковью

крем суп +из курицы
Возвращаясь на самолёте из Крыма,  мой горячо любимый муж простудился, наверное, у него ОРВИ... Что бы поддержать милого, я решила приготовить для него лёгкий и сытный супчик. (Наши мужчины совсем не могут переносить недомогание и капризничают как малые детки!..)
Продукты на 2 порции: 2 куриных филе без кожи (приблизительно 400 г), 2 картофелины, 1-2 морковки, 1 мал. кабачок,  крупа "геркулес" быстрого приготовления (овсяные хлопья), зелень
Приготовление:  
1. Филе промываем под водой, режем на куски, кладём в кастрюлю и заливаем водой, что бы она его покрыла и ставим на огонь. 
2. За это время чистим морковь, картофель и кабачок.
3. Как только начнёт образовываться пена - вынимаем филе, а воду сливаем; промываем его и заливаем новой, ставим на огонь, закладывая в кастрюлю все наши овощи. Варим до готовности (мягкости) картофеля и морковки.
4. За 10-15мин. до выключения засыпаем 1-2-3 ст.л. геркулеса (кому как нравится, если любите по гуще) и провариваем, добавляем свежую зелень
5. Вынимаем филе и пробиваем в блендере до однородной массы
6. Все овощи с небольшим количеством бульоньчика пробиваем тоже
7. Смешиваем всё в кастрюле, солим по вкусу
ГОТОВО!!!

В суп я никогда не добавляю муку, как пишут в некоторых рецептах, а овсяные хлопья, которые гораздо полезнее и сытнее.  Такой интересный цвет получается из-за морковки. Разливаем по тарелочкам или мисочкам, присыпаем "зеленушкой". Можно добавить сухарики.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

вторник, 4 декабря 2012 г.

Жаркое охотника. Раунд 21. Густой суп.

Это блюдо я назвала  "Жаркое охотника" и сразу же представила, как бредёт голодный и уставший человек по лесу, который выслеживал дичь...Он устал, промок и проголодался. И вот решил устроить привал, передохнуть и подкрепиться...  (Но поскольку сейчас в магазинах дичь не продается,.. а помните, раньше были магазины "Дары природы", в которых можно было купить и медвежатину, и изубрятину,  и кабанятину, и перепёлок-тетеревов всяких...)

Надо: 6-8 куриных бёдрышек, 5-6 средних картофелин, 2 морковки,  300 г. шампиньонов, 2 луковицы.

Приготовление:  Сначала обмыть бёдрышки, срезать лишний жир. Обжарить бёдра на сильном огне до корочки, но не до готовности и отложить в отдельную посуду. Картофель почистить и порезать крупно, так же и морковь, лук порезать на четыре части и обжарить места разрезов до коричневого цвета. В кастрюлю с высокими стенками выложить картофель, бёдра, морковь и всё перемешать, добавить 200 г горячей кипяченой воды или куриного бульона и поставить в разогретую духовку, закрыв крышкой. Оставить мин. на  40-50.
Пока ингредиенты готовятся в духовке, шампиньоны промыть под водой, порезать на дольки и добавить в кастрюлю. (Грибы пока будут готовиться, придадут аромат всему блюду)
За 20 мин. до готовности положить обжаренный лук, посолить.
Когда время приготовления выйдет, сразу кастрюлю вынимать не надо, пускай постоит в духовке и потомится.

Блюдо готово. Оно получилось хорошо проваренным, вернее протомленным, пропитавшись вкусом курицы и грибов с небольшим количеством  бульона. Это блюдо получается и первым и вторым одновременно.


Похожие блюда:
Минестроне

вторник, 13 ноября 2012 г.

Минестроне. Пошаговый рецепт.

Минестроне (по журналу "Гастроном") – классический итальянский густой суп из свежих овощей: моркови, картошки, лука (и репчатого, и порея), сельдерея (опять же, и корневого, и черешкового), кабачков, цукини, сладкого перца, капусты (брокколи, цветной, кочанной, брюссельской), помидоров, спаржи и даже баклажанов.  Чем больше и разнообразнее – тем лучше. Собственно, слово «минестроне» с итальянского можно перевести как «супище» - суп должен получиться густой, наваристый, плотный – чтобы «ложка стояла».
Некоторые овощи - лук, чеснок, помидоры -  необходимо предварительно обжарить на оливковом – или любом другом растительном – масле или беконе. Варить минестроне нужно с очень небольшим количеством воды или бульона – практически не варить, а тушить, причем довольно довольно долго, 2-3 часа. 
 Наступают холода и сырость, становится грустно и хочется чего-то необычного, вкусного и сочного, что бы поднять себе настроение и согреться... И я решила приготовить некое подобие супчика, но что бы без жидкого бульона. И я когда-то читала и, возможно, видела приготовление такого рецепта. (Но повторюсь, что я редко сверяюсь с рецептурой и как правило сочиняю рецепты сама. А насколько правильно я скомпоновала ингредиенты , судить уже вам - читателям). Итак, приступим...  С 8 куриных окорочков я удалила лишний жир и кожицу, разрезала, отделив бедро от голени, естественно, предварительно промыв под проточной холодной водой и обжарила до полуготовности.