Показаны сообщения с ярлыком домашняя курица. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком домашняя курица. Показать все сообщения

четверг, 12 февраля 2015 г.

Домашняя курица с картошкой в духовке

У меня оставалась половинка домашней курочки, которую я решила запечь в духовке с картошкой. Итак, приступаем...
курица +в духовке +с гарниром
Нам надо: свежая курочка, 6-7 шт. крупных картофелин, сушенная ароматная зелень (зелёный лук, укроп, петрушка), соль.
курица +в духовке +с гарниром
Приготовление: курицу натереть солью и специями,  уложить её в огнеупорную форму, слегка сбрызнутую маслом, картофель порезать на дольки и разложить вокруг курицы. Закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку до 200°С, потом убавить до 180-160°С и готовить 1ч-1ч 20 мин. Затем снять фольгу и подрумянить курочку и картофель, смазывая выделившимся соком в течение 20 мин. Вынуть из духовки и подать к столу.

Такая вкусняшка, скажу я вам!..

суббота, 7 февраля 2015 г.

Курица по-французски "Ля-пуль"

Предлагаю рецепт, который будет всегда выигрышным на праздничном столе. Готовится это блюдо достаточно легко и быстро, при условии некоторого профессионализма. Эту вкусняшку (рецепт приготовления) я прочитала в одном из кулинарных журналов, но очень долго боялась приступить, мне казалось, что не смогу... Как оказалось на практике - напрасно!

курица запеченная +по французски
Итак, нам необходимо: 
  •  1 потрошенная курица ср. размеров (где-то 1,5-1,6 кг)
  • 2 ст. ядер грецких орехов
  • 1.ч.л. молотого жгучего перца
  • 50 г чернослива б/косточки
  • 2 ч.л. смеси молотых пряных трав
  • соль
Приготовление: С курицы аккуратно снять кожу при помощи острого ножа и черенка столовой ложки. Мясо отделить от костей и 2 раза пропустить вместе с орехами и черносливом. Добавить соль, перец, пряности и всё хорошо перемешать. Полученной массой аккуратно заполнить кожу курицы, отверстия зашить нитками (или зубочистками)слегка натереть солью и перцем, сбрызнуть раст. маслом. Духовку разогреть до 180-190° С, противень для запекания смазать раст.  маслом. Запекать  курицу 1 час, накрыв фольгой. За 20 мин. до готовности фольгу удалить и продолжать запекать, поливая соком с противня, до появления золотистой корочки.


Теперь поделюсь своими тонкостями в приготовлении - жгучий перец я не использовала. Орехов добавила около 1 стакана, а вот чернослива добавила больше - 100-150 г, ещё добавила в фарш 1 луковицу репчатого лука (он кстати, совсем не чувствуется в готовой курице). Из пряных трав использовала - укроп, базилик и молотый кориандр.
курица запеченная +по французски

Вот такая порция вкусняшки получается на выходе. Ни тебе косточек, ни тебе хрящиков! Идёт на ура...



Приятных вам вкусняшек и аппетита!!!