Показаны сообщения с ярлыком майонез. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком майонез. Показать все сообщения

понедельник, 11 августа 2014 г.

Запечённый картофель под домашним майонезом


Добрый день всем моим читателям! Желаю всем приятных летних денёчков! Хочу поделиться простым, но очень вкусным блюдом - запечённым картофелем под домашним майонезом. Это такая вкусняшка - невозможно будет оторваться, пока тарелка не опустеет... Не верите - так попробуйте и проверьте!!!

картофель запеченный +в духовке вкусный
Итак, нам необходимо: 8-11 шт. средних картофелин и домашний майонез.
Приготовление: картофель очистить, лучше всего использовать молодой. Порезать его кружочками, но не очень тонко, не больше - 5 мм. Сложить в миску и слегка присолить, перемешать. 

картофель запеченный +в духовке вкусный
Пока чистите картофель, включите духовку на 200° С на прогрев, возьмите форму для выпекания, смажьте её небольшим количеством раст. масла и укладывайте кружочки картофеля слоями, смазывая каждый слой майонезом. У меня получилось три слоя картофеля - последний слой - майонез, для создания красивой корочки.
Ставим форму в духовку, убавляем температуру до 180° С и запекаем не более 20-25 мин. (За 10 мин. я даже убавила t до 150°) Всё! Наш картофель готов!!!

Теперь про майонез... Хвала повару герцога Майенского, который придумал и подарил человечеству такой шикарный соус.
У меня почему-то очень долго он не получался и я не могла никак понять в чём тут дело, но потом нашла информацию о том, что не нужно следить за временем взбивания. Просто взбивать пока не будет результата. (Я использовала глубокую миску и миксер)
вкусный домашний майонез
Нам нужно: 3 яичных желтка, 200-250 мл. растит. масла, соль, сахар, сушёная зелень, уксус или сок лимона (все сыпучие  на глаз)
Приготовление: отделить желтки от белков, в желтки добавить несколько ст. л. ложек масла, по 1/2 ч.л. сахара и соли и начинать взбивать до однородности, постоянно добавляя растит. масло в малых количествах (можно сказать по капле, интенсивно взбивая массу). Где-то в середине процесса добавить или 1 десертную ложку столового уксуса или 1 ч. л. лимонного сока и продолжать взбивать и добавлять масло, пока оно не закончится. Получается такая однородная и пышная масса, но гораздо-гораздо вкуснее промышленного майонеза.
После этого я добавила щепотку сушеного тмина, укропа и сельдерея, перемешала до однородности. Такой ароматный майонез очень хорошо сочетается с нашим картофелем.

Желаю всем такую вкусняшку!!!