Показаны сообщения с ярлыком аэрогриль. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком аэрогриль. Показать все сообщения

пятница, 21 февраля 2014 г.

Запечённый подчерёвок в аэрогриле

рецепт запеченного подчеревка

Ингредиенты

Подчерёвок очень популярен, в основном, на юге России и Украины. Буквально — под чревом (чрево — живот). Эта часть — самая нежная у свиньи, её очень хорошо запекать или просто варить, вместо колбасы. Я готовила на Новый год. Но это очень вкусное блюдо, которое может украсить любой праздник.

Нам надо: подчерёвок весом 700 г, если продают с кожей, то её срезаем; сушёные травы, чеснок, соль, перец.
Приготовление:
Подчервок промываем, выдавливаем 4-5 долек чеснока, добавляем (на свой вкус и глаз) сушёные травы и натираем, что бы мясо пропиталось этими ароматами. 
Затем заворачиваем в фольгу и оставляем в холодильнике от 2 часов до суток.
Прогреваем аэрогриль 10 мин. при темп. 190 С, затем в этой же фольге выкладываем на решётку и запекаем при темп. 185-190 С 40-50 мин. 
Затем, что бы получилась красивая корочка — раскрываем сверху фольгу и ещё 10 мин. готовим в аэрогриле. 
Затем вынимаем, остужаем, нарезаем.

Так же можно готовить его и в духовке.

среда, 22 января 2014 г.

Капкейк ... в аэрогриле

+как сделать капкейк

Да, да, да... Не удивляйтесь, мои дорогие! У меня на даче нет духовки и я решила испечь их в аэрогриле. Очень волновалась, но получилась классная вкусняшка. Единственное что - я не стала их украшать и они получились просто как маленькие кексики, но очень нежные, быстро тающие во рту..
Итак, нам надо: 330 г муки, 25 г разрыхлителя, 4 яйца + 2 желтка, 140 г молока, 250 г сливочного масла, 400 г сахара. Скажу сразу, что это количество я разделила пополам - и из этого количества у меня получилось 20 капкейков.
Тесто: Выложить мягкое слив. масло с сахаром и взбить, затем продолжая, добавить яйца и желтки по одному. Отдельно соединить все сухие ингредиенты и так же вмешать в тесто. В последнюю очередь влить молоко и хорошенько перемешать.

Всё - тесто готово! Для оригинальности я добавила тёртую цедру апельсина, тёртый горький шоколад и молотый имбирь - вкус получился - супер!!!

Приготовление: Взять специальную форму для выпечки - это высокие бумажные корзиночки. У меня - формочки для маффинов. В  каждую выложить тесто на половину и поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать 15-20 мин. Я выпекала в аэрогриле 15 мин. Предварительно прогрев его 10 мин.(!!!)
Единственное отличие выпечки в аэрогриле от духовки, так это то что выпекать капкейки нужно частями, выставляя на решётку по 6-8 шт., затем сразу вынуть и дать им остыть.



воскресенье, 16 июня 2013 г.

Куриный печеночный паштет в аэрогриле

Этот паштет я готовила на одно из семейных торжеств и по своей консистенции он получился похожим датский паштет в фольге. А готовится он очень быстро, есть правда один маленький секрет.
Продукты: 0,5-0,6 кг куриной печени, 2 яйца, 0,2-0,3 кг шампиньонов, 2 шт. лука-репки, соль, сушеная пряная зелень - укроп, базилик, петрушка, кориандр.
Ещё нам понадобятся силиконовые формы

Приготовление:  
  • печень куриную промыть, освободить от пленки и жира, разрезать на дольки 
  • шампиньоны промыть, порезать дольками
  • лук очистить, порезать кубиками
  • обжарить до почти готовности шампиньоны и лук в растительном масле, масла можно      добавить от души, т.к. во время жарки лук его забирает, слегка потом остудить
  • куриную печень и шампиньоны с луком и маслом пробить до однородности в блендере, если всё сразу не помещается, то частями, выложить в керамическую миску, присолить, добавить специи

домашний паштет +из куриной печени
  • белок 2-х яиц взбить в густую плотную пену и частями вводить в куриный паштет, перемешивая до однородности
  • за это время прогреть аэрогриль в течение 10 мин. при t 200°С
  • силиконовые формы смазать слегка растительным маслом и вылить смесь, заполнив их на 2/3, т.к. белок будет подниматься при выпекании
  • поставить в аэрогриль убавив до  t185°С и выпекать 30-40 мин., проверив пропечённость  паштета зубочисткой или спичкой

домашний паштет +из куриной печени

  • вынимаем паштет из аэрогриля, слегка остужаем; он получается очень нежным, легко намазывается на хлеб
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

понедельник, 25 марта 2013 г.

Запеченный окорок в аэрогриле в соусе нашараб

Этот окорок я запекала на новый год, но вот как-то всё времени не хватало как следует отформатировать фото и рассортировать. И вот наконец-то "руки дошли" и я делюсь с вами этим рецептиком. Окорок мы запекали на даче в аэрогриле, с газом там проблемы, но от этого хуже он не стал.
Окорок весом 1,5 кг промыть, начинить дольками чеснока, залить армянским соусом нашараб  в пропорции: на 1 кг веса - 1 ст. Только соус нужно предварительно развести водой 1-2 ч.л. на стакан воды. (Можно свежевыжатым гранатовым соком в пропорции на 1 кг- 1 стакан сока). Поставить на 1-2 суток в холодильник, периодически переворачивая его. Затем, вынуть из соуса положить на кусок фольги и натереть солью и сушеным укропом или другой ароматной зеленью. Запечатать окорок фольгой и положить на решётку в аэрогриль. (Его предварительно прогреть 10 мин. при t 195° C). Запекать окорок 50 мин. при t 195-200° C, переворачивая на каждую сторону (25 мин. 1-я сторона, 25 мин. - 2-я сторона).
Это в процессе приготовления
готовим в аэрогриле
Затем, я вынула окорок из аэрогриля и проверила, как он запекся, отрезав кусочек - выделился прозрачный сок. В принципе он готов, но я захотела, что бы он был сухим и с красивой запеченной корочкой. Я открыла фольгу, положила его обратно в аэрогриль и запекла ещё 20-25 мин. при такой же температуре.
Вот так выглядит уже готовый окорок. 
Он стал очень мягким, ароматным за счёт чеснока и трав.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

понедельник, 21 января 2013 г.

Цыплёнок-гриль с печеным картофелем

На этот раз я вспомнила про свой аэрогриль и решила, что хватит ему пылиться в шкафу. Тем более это облегчило мне работу. (У меня есть очень подробный рецепт приготовления курицы-гриль - смотрите ссылку).
Я замариновала цыплёночка в соусе из майонеза и горчицы на 30 мин., внутрь положила очищенное от кожуры небольшое яблоко,  и за это время почистила картофель, помыла посуду и прогрела аэрогриль. Затем уложила курчонка  с картофелем. А картофель я порезала кружками, не до конца разрезая его, присолила и сбрызнула растительным маслом. При температуре 200-205 градусов обжарила по 20-25 мин. с обеих сторон. Затем разрезала курицу пополам и обжарила "сердцевинку" ещё мин. 15-20.  Получилась такая вот красота!

Нам необходимо: курица на 1,3-1,4 кг, 2 ст. л. майонеза провансаль, 2 ч.л. обычной горчицы и 3-4 средних картофелины.

Похожие блюда:
Курица в аэрогриле

пятница, 3 февраля 2012 г.

Курица в аэрогриле

Перед началом приготовления необходимо прогреть гриль - мин. 10 при  температуре 200-205 градусов.
Курицу (на втором фото) хорошо обмазываем майонезом со всех сторон, вес птички должен быть не больше 1,5 кг, т.к. она просто не пропечется как следует  и будет внутри сырой!,  закладываем  во внутрь очищенный мандарин  (Мандарин придает курице аромат и вкус мяса делает более нежным, чем яблоко; да и за время приготовления яблоко не размякнет как в духовке)
Курица готовится в аэрогриле по 20 мин с каждой стороны.