Фрикадельки в помидорном соусе

Надо: 1,1 кг свинины и 0,3 кг говядины,  4 ломтика белого хлеба без корки, 1 яйцо, соль.

Для соуса: 3-4 помидора, 1 ст. л. муки

Приготвление: Мясо прокрутить два раза с добавлением размоченного хлеб а в воде (или молоке), предварительно отжатого от влаги. Добавить в фарш яйцо, посолить и как следует размешать. (Я вымешиваю фарш руками, вернее одной рукой). 

Из готового фарша сделать  валять шарики, мясо беру чайной ложкой, фрикадельки не должны быть большими.

На разогретую с маслом сковороду  выкладываю мясные шарики и обжариваю до румяной корочки. Затем делаю соус -  ошпариваю помидоры, снимаю  кожицу и режу их на кубики, в отдельной сковороде тушу до размягчения помидоры, что бы они приобрели однородность, добавляю муку, перемешиваю, можно добавить чуть-чуть  горячей воды или сливок.

Фрикадельки выкладываю в кастрюлю, выливаю туда соус и тушу 15-20 мин. на медленном огне, что бы фрикадельки пропитались соусом.

ВСЕ! ГОТОВО!!!

Похожие блюда:

Котлеты

Пельмени

Фаршированный рулет

Овощное рагу с брокколи и фасолью лоби

Надо: 1 пакет замороженной капусты брокколи, 1 пакет замороженной фасоли лоби, 3 шт. моркови, 1 головка лука-репки, 5-6  шт. помидоров.

Приготовление: На сковороду высыпаем замороженные овощи - брокколи и фасоль, на отдельной сковороде обжариваем лук, добавляем туда нарезанную соломкой морковь и обжариваем до полуготовности, затем выкладываем к замороженным овощам. Пока тушатся овощи, помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, режем кубиками и обжариваем до однородной массы. получившийся соус добавляем к остальным овощам и тушим 15 мин. За 10 мин. до готовности добавляем рубленную зелень - укроп, петрушку, лук.

Сейчас грустная пора, листва опала, трава засохла, небо свинцового цвета... А так хочется лета и ярких красок. В этом рагу, как художник, я воплотила свою мечту - зелёный цвет разбавила оранжевой морковкой!

Похожие блюда:

Овощное рагу с кабачками

Тушенные овощи

Овощная запеканка

Запеканка ... опять или снова

Это блюдо я слегка, можно сказать, модернизировала. Этот давний рецепт просто посыпается сыром, а я добавила соус... Но не будем забегать вперёд, итак...

Надо: 3-4 картофелины, 2 моркови, 2 лука-репки, 3-4 помидора, тёртый сыр. Для соуса - 1 ст. л. муки, 2  ст. л. растит. масла, жирные сливки или сметана, соль.

Приготовление: Почищенные  картофель и морковь порезать кружками одинаковой толщины (можно воспользоваться средствами малой механизации - комбайном или модернизированной тёркой), лук порезать кольцами и распределить на отдельные колечки, помидоры, так же режем кружками. 

В форму выливаем раст. масло и слоями выкладываем - сначала картофель, морковь, лук и помидоры. Если вы много порезали ингредиентов и у вас высокие стенки формы для запекания, слои можно повторить.

Готовим соус бешамель, его можно даже посолить сильнее, т.к. овощи я не солю. Заливаем  соусом все слои и ставим в разогретую духовку. Запекать  мин. 40-45 при температуре 190 градусов. За 10-15 мин. до окончания, засыпаем тёртым сыром для образования румяной корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Похожие блюда:

Испанская тортилья

Фаршированные помидоры

 Фарширование перца меня вдохновило на создание нового блюда - фаршированные помидоры. Открою небольшой секрет - у меня осталось небольшое количество начинки и я решила её использовать. Просто добавила 2 куриных филе, которые я мелко порубила и перемешала с уже имеющимся фаршем. Поставила 8 шт. помидоров в форму, добавила немного воды и поставила запекать при температуре 180 градусов на 35 мин., за 15 мин. до конца приготовления  я посыпала их тёртым сыром, что бы сыр оплавился.

Маленькая хитрость - обязательно ложкой вынуть сердцевину помидоров, что бы получились формы для фарша. Как следует (туго) начинить фаршем.

Надо: 8-10 помидоров среднего размера, 2 куриных филе, морковь, лук-репка, рис, твёрдый сыр.

Похожие блюда:

Фаршированный перец

Овощная запеканка в сливочном соусе бешамель

Для этой запеканки необходимо 6 шт. картофеля, 2 моркови, 4 спелых помидора, 1-2 ст.ложки муки, 200 г. сливок жирностью 20%, растительное масло.

Приготовление: Очищенный картофель и морковь тонко нарезаем кружочками, желательно использовать  комбайн, т.к. кружочки  получатся более тонкие, так же очищаем от кожицы помидоры и режем кружочками. В форму для запекания, смазанную небольшим количеством растительного масла, выкладываем слоями картошку, морковь и помидоры. Готовим соус - в сковороду выливаем раст. масло и прогреваем, добавляем муку и обжариваем её, затем выливаем  сливки, солим и  всё быстро перемешиваем, следите, что бы не было  комков. (Если они всё-таки появились - пробейте соус в блендере). Заливаем соусом овощные слои и ложкой равняем. Ставим форму в прогретую духовку до 180 градусов на 35 мин. Сверху соус поджаривается, образуя корочку, а внутри получается  нежная консистенция, пропитывающая все овощи.

ВСЁ, ГОТОВО!!!

Салат овощной с французским акцентом

Салат очень простой, но от этого совсем не теряет своей оригинальности. Помидоры очищаем от кожицы и режем на кубики, огурцы очищаем от кожицы и режем на дольки, рвём листовой салат руками на небольшие куски и добавляем шампиньоны в собственном соку (или можно отварить свежие, порезав их на кусочки). Добавляем 1:1 сметану с майонезом, чуть солим, добавляем рубленный укроп.
 Когда пробуешь, то получается обманный вкус - кажется, что в нём присутствует нежное мясо...
Надо: 2-3 помидора, 2 свежих огурца, 1 вилок листового салата, 3-4 ст. ложки шампиньонов.

Тушеные овощи - стручковая фасоль и брокколи

Это блюдо может быть и гарниром или теплым овощным салатом.
1 упаковку  свежезамороженной капусты брокколи высыпаем в сковороду с раст. маслом и обжариваем, добавляем  1 упаковку свежезамороженной стручковой фасоли и тушим под крышкой. 15-20 мин. За это время 2-3 помидора очищаем от кожицы (заливаем крутым кипятком на несколько мин., потом обливаем холодной водой и шкурка легко слезет). Помидоры режем на кубики и обжариваем до пюреобразного состояния, обжариваем лук-репку и тертую морковь. В фасоль и брокколи   добавляем лук и морковь, как следует перемешиваем, затем добавляем пюре из помидоров и тушим мин. 10-15. Добавляем рубленную зелень - лук и укроп. Солим по вкусу. У этих свежезамороженных овощей достаточно специфический вкус, но помидор со своей кислинкой исправляет вкус, делая блюдо пикантным.
Состав: 1 упак. свежезамороженной капусты брокколи
1 упак. стручковой фасоли
2-3 средних помидоров
1-2 морковки
1 большая луковица

Запеканка из бешбармака, фарша, помидоров и сыра

Овощная запеканка с баклажаном и сыром в соусе бешамель