четверг, 29 ноября 2012 г.

Фрикадельки в помидорном соусе

Надо: 1,1 кг свинины и 0,3 кг говядины,  4 ломтика белого хлеба без корки, 1 яйцо, соль.
Для соуса: 3-4 помидора, 1 ст. л. муки

Приготвление: Мясо прокрутить два раза с добавлением размоченного хлеб а в воде (или молоке), предварительно отжатого от влаги. Добавить в фарш яйцо, посолить и как следует размешать. (Я вымешиваю фарш руками, вернее одной рукой). 
Из готового фарша сделать  валять шарики, мясо беру чайной ложкой, фрикадельки не должны быть большими.
На разогретую с маслом сковороду  выкладываю мясные шарики и обжариваю до румяной корочки. Затем делаю соус -  ошпариваю помидоры, снимаю  кожицу и режу их на кубики, в отдельной сковороде тушу до размягчения помидоры, что бы они приобрели однородность, добавляю муку, перемешиваю, можно добавить чуть-чуть  горячей воды или сливок.
Фрикадельки выкладываю в кастрюлю, выливаю туда соус и тушу 15-20 мин. на медленном огне, что бы фрикадельки пропитались соусом.

ВСЕ! ГОТОВО!!!

Похожие блюда:
Понравился рецептик - расскажи друзьям:

Комментариев нет :

Отправить комментарий