Венские мягкие вафли с шоколадно-черносливовой начинкой

Добрый вечер, мои друзья и читатели! От всей души поздравляю вас с праздниками!!! Простите меня за долгое отсутствие в блоге, так уж сложилось... Я вернулась и хочу вас всех порадовать своим новым рецептиком. Внемля моим мольбам, мой дорогой супруг, подарил-таки мне вафельницу и я решила попробовать испечь (для начала) простые венские вафли. Скажу вам - это такая вкусняшка!!!

 Итак, поискав подходящий для себя рецепт в инете, я остановилась вот на таком, в котором нам понадобятся: 100 г сливочного масла, 100 г сахарного песка, 2 яйца, 130 г муки (это 1 стакан), 0,5 ч.л. разрыхлителя и щепотка соли.

А приготовить их очень и очень легко. Приступаем:

1. Мягкое масло и песок соединяем, добавляем соль и растираем до однородности. Скажу сразу, что я не использовала масло, а брала кулинарный маргарин "Хозяюшка. Для выпечки и сдобы".

2. К нашей смеси добавляем 1 яйцо и миксером смешиваем со смесью.

3. Затем добавляем ещё одно яйцо и разрыхлитель - смешиваем.

4. Затем просеиваем муку и частями добавляем её в смесь, продолжая взбивать, что бы она была однородной, пластичной и без комочков.(Я добавила чуть-чуть тёплой воды, что бы тесто не было очень крутым)

Всё можно выпекать - выкладывать по 1,5 ст.л. (иначе вытечет смесь) на 3-5 мин.

Вот такие они получаются. Вынимать их следует вилками, осторожно и аккуратно.

 Выкладываем на тарелку, что бы они остыли

Из этого количества теста у меня получилось 9 шт.

 О начинке. Перед тем как начать  выпекать вафли нужно замочить чернослив в 1 ст. л. коньяка или креплёного вина или белого сухого.

Пол плитки чёрного горького шоколада крошим и заливаем небольшим количеством молока, ставим в микроволновку для размягчения на 2-3 мин.

Затем, пропитанный чернослив перекладываем в блендер, добавляем горсть (или 2-3 ч.л.) очищенных семян подсолнечника и пробиваем в течение 30-40 сек. Смешиваем с мягким шоколадом.

 Затем намазываем этой смесью одну вафлю, кладём сверху другую и слегка приминаем.

Ву а ля - всё готово!!! Приятного аппетита!!!

Куриный пирог с овощной начинкой

Захотелось мне что-то приготовить что-нибудь яркое и праздничное, но в тоже время и полезное. Пришла в голову идея приготовить пирог из куриного филе, по аналогу печёночного торта. Набор продуктов произвольный.

Продукты: куриное филе - 3-4 шт., 2 морковки, 2 молодых кабачка, укроп, сметана 20%

Приготовление: филе обмыть, удалить плёнки и жир, порезать кусочками и пробить в блендере в течение 1-2 мин. (сильно измельчать не надо). Морковь и кабачок очистить от кожицы и овощечисткой порезать на пластинки, укроп порубить.

В чашу мультиварки добавить растит. масло и выкладывать слоями - сначала филе, затем - 2-3 ст.л. жирной сметаны, хорошо её размазав по поверхности, затем - морковь, кабачок, укроп. Повторить несколько раз, верхний слой - овощной. Установить в мультиварке  программу "Выпечка" и готовить около 50 мин.

Такой пирог получается очень сочный, ароматный и мягкий. Очень оригинальная вкусняшка! Он такой же вкусный и в холодном виде.

Морской гребешок под соусом в мультиварке

Добрый день, друзья! Спешу поделиться с вами простым лёгким рецептом приготовления вкуснейшей закуски из морских гребешков (мускула морского гребешка). Я уже размещала различные варианты приготовления гребешка, вот теперь ещё один в копилку.

 Итак, нам надо: упаковка замороженного гребешка, 1 большой спелый  помидор, свежий укроп, растительное масло, мука, соль.
Приготовление: размораживаем гребешок, обваливаем в муке и обжариваем в мультиварке в режиме "Жарка" с обеих сторон по 2 мин.,

  перекладываем в миску

Затем, бланшируем помидор, снимаем кожицу, режем на кубики и обжариваем по программе "Жарка" до однородности, добавив в конце рубленный укроп, солим.

В миску с гребешком выливаем соус, перемешиваем, что бы он пропитал гребешок и оставляем на 15-20 мин. Готово!!!

Теперь можно его употреблять. Очень хорош гребешок с сухим белым вином. Это такая вкусняшка - ммм!...

Запечённый картофель под домашним майонезом

Добрый день всем моим читателям! Желаю всем приятных летних денёчков! Хочу поделиться простым, но очень вкусным блюдом - запечённым картофелем под домашним майонезом. Это такая вкусняшка - невозможно будет оторваться, пока тарелка не опустеет... Не верите - так попробуйте и проверьте!!!

Итак, нам необходимо: 8-11 шт. средних картофелин и домашний майонез.

Приготовление: картофель очистить, лучше всего использовать молодой. Порезать его кружочками, но не очень тонко, не больше - 5 мм. Сложить в миску и слегка присолить, перемешать. 

Пока чистите картофель, включите духовку на 200° С на прогрев, возьмите форму для выпекания, смажьте её небольшим количеством раст. масла и укладывайте кружочки картофеля слоями, смазывая каждый слой майонезом. У меня получилось три слоя картофеля - последний слой - майонез, для создания красивой корочки.

Ставим форму в духовку, убавляем температуру до 180° С и запекаем не более 20-25 мин. (За 10 мин. я даже убавила t до 150°) Всё! Наш картофель готов!!!

Теперь про майонез... Хвала повару герцога Майенского, который придумал и подарил человечеству такой шикарный соус.

У меня почему-то очень долго он не получался и я не могла никак понять в чём тут дело, но потом нашла информацию о том, что не нужно следить за временем взбивания. Просто взбивать пока не будет результата. (Я использовала глубокую миску и миксер)

Нам нужно: 3 яичных желтка, 200-250 мл. растит. масла, соль, сахар, сушёная зелень, уксус или сок лимона (все сыпучие  на глаз)

Приготовление: отделить желтки от белков, в желтки добавить несколько ст. л. ложек масла, по 1/2 ч.л. сахара и соли и начинать взбивать до однородности, постоянно добавляя растит. масло в малых количествах (можно сказать по капле, интенсивно взбивая массу). Где-то в середине процесса добавить или 1 десертную ложку столового уксуса или 1 ч. л. лимонного сока и продолжать взбивать и добавлять масло, пока оно не закончится. Получается такая однородная и пышная масса, но гораздо-гораздо вкуснее промышленного майонеза.

После этого я добавила щепотку сушеного тмина, укропа и сельдерея, перемешала до однородности. Такой ароматный майонез очень хорошо сочетается с нашим картофелем.

Желаю всем такую вкусняшку!!!

Паста с индейкой и кабачком

Приветствую своих читателей! И хочу поделиться рецептом простого и очень вкусного блюда.

Индейку я тушила в мультиварке.

Для этого нам нужно: филе бедра индейки - 700 г, зелень, 1 небольшой кабачок, сметана - 20%, зелень, лук-репка.

Приготовление: филе обмыть, срезать жир и плёнки, порезать на кубики, уложить в чашу мультиварки и обжарить в режиме "Жарки" (или фри), в процессе добавить порезанный кубиками лук, переключившись на решим "Тушение". Время программы 1 час, где-то за 30 мин.  до окончания программы, добавить рубленную зелень и 3 ст.л. сметаны. Всё как следует перемешать и ждать окончания программы.

За это время кабачок очистить от кожуры при помощи овощечистки и порезать тонкими пластинами, слегка присолить и при малом количестве растит. масла и большого огня обжарить за несколько минут, интенсивно перемешивая. (т.е. кабачок должен слегка стать мягким).
Так же в это время сварить свою любимую пасту - у меня смесь обычной со шпинатной, она зелёного цвета, откинуть на дуршлаг, слить воду.
На тарелку выложить пасту, на неё красиво пластинки кабачка, а сверху - готовую индейку. Такая вкусняшка получается!!!

Смузи с бананом, нектарином и геркулесом

Привет! Хочу поделиться с вами ещё одним очень простым блюдом, но очень вкусным и полезным.  Как вы догадались из названия - это смузи. Кто не знает что это такое - в переводе с английского - однородный, гладкий, мягкий, приятный. Этот густой напиток можно приготовить в блендере смешав ягоды, сок с добавлением молока и кусочков льда.

Но я погуглив и поискав различные рецепты, нашла огромное количество вариантов, которые мне пришлись по душе. А именно - для своего смузи я взяла: бананы - 2 шт., жидкий творожок 1-4% - 3 ст.л., нектарин - 1 шт., абрикос - 1 шт. и геркулес - 2-3 ст.л.

В блендере нужно смешать все ингредиенты, бананы предварительно порезать на кусочки, а с нектарина снять кожицу. Геркулес (то бишь овсянку) заварить кипятком и дать настояться.  Взбивать не более 2 мин. Получается очень нежная  вкусная масса - такой мусс или крем.

Можно так же вместо творожка добавить стакан кефира или простокваши, вообщем любой кисломолочный продукт. Но неизменной составляющей должен быть банан в количестве 2 шт., так как банан придаёт кремовую текстуру этой  смеси. Геркулес придаёт питательности и насыщению и конечно же отличной работе кишечника.

Будьте здоровы!!!