Буженина в мультиварке

Хочу поделиться рецептом приготовления ароматной буженины в мультиварке. Только лишь прочитав этот рецепт,  я сразу же загорелась идеей его приготовления - насколько он прост в приготовлении. От себя я лишь изменила ароматные добавки... и не ошиблась с ингредиентами!

Нам нужно: 1,2 кг свиного окорока с жирком, 3 ст.л. дижонской горчицы, смесь сушеных трав - укроп, кинза, петрушка, 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима, соль.

Приготовление: окорок обмыть, обсушить и натереть его со всех сторон солью, горчицей, травами и маслом, плотно обернуть пищевой плёнкой или положить в пакет и плотно его завязать. Положить в холодильник на сутки. 

Выложить маринованный кусок на пергамент, плотно завернуть его края, что бы сок не вытекал во время приготовления. Поместить свёрток в чашу мультиварки, установить режим "мультиповар", время - 2 часа, температуру - 120°С. Крышку во время приготовления не открывать!!! По истечении времени, открыть крышку, раскрыть пергамент, установить режим "мультиповар", время - 30 мин., температуру - 140°С - для подрумянивания.

Когда программа закончится - открыть крышку и не вынимая ещё 30 мин. дать постоять до остывания мяса.

Затем можно вынимать и резать на порционные куски. Буженина получается очень мягкой, сочной, нежной и ароматной!!!

Как видно на фото - она полностью пропеклась. (Этот кусочек мы съели за три(!) дня...)

Думаю, что так приготовить можно в любой мультиварке, при наличии режима "мультиповар".

Стейки форели запеченные в сливках

Ой! Это такая вкусняшка...  Простите меня, мои дорогие читатели, за не прикрытую агитацию этого блюда, но это действительно так. Нет ничего проще в приготовлении такого блюда и ничего вкуснее. Могу сразу же оговориться, что так запекать можно совершенно любую рыбу!

И так, нам нужно: 2 стейка форели или семги, рубленный укроп, лимон, сливки жирностью 33-35%

Приготовление: Предварительно прогреть духовку в течение 10 мин.,  свежие (охлажденные или размороженные) стейки  промыть, посолить, присыпать укропом, положить в форму для запекания и залить сливками до половины толщины стейка, поставить запекаться в духовку при t 180-170°С на 20 мин.

Через установленное время вынуть, дать слегка остыть. Перед употреблением полить стейки соком лимона. (Стейки перед приготовлением можно разрезать пополам).

Это блюдо настолько калорийно, что его можно употреблять без гарнира с овощным салатом. 

Апельсиновый кекс в мультиварке

Мой муж подарил мне накануне праздника мультиварку "Полярис" и я решила  в первый же день приготовить что-нибудь вкусненькое и проверить её в действии. Решила начать с лёгкого блюда  и испечь кексик. Рецепт был лимонного, но я сделала с апельсином.

 Нам надо: размягченного сливочного масла - 150 г, сахар - 150 г, яйцо - 4 шт. апельсиновый сок и цедра - 1 шт., мука - 210 г, разрышлитель - 5 г, кулинарные сухари, сахарная пудра - пользуйтесь мерным стаканом!

Приготовление: мягкое масло растереть с сахаром, добавить яйца, цедру, сок, взбить на средней скорости, смешать муку с разрыхлителем, добавить туда масляно-яичную смесь. Чашу мультиварки смазать маслом, присыпать сухарями и выложить смесь, разровнять края.

Поставить в мультиварку и включить режим "мультиповар" на 50 мин. и 120° С, затем оставить на 10 мин. 

Остудить, перевернуть зажаристой корочкой. Подавать порезав на куски и присыпав сахарной пудрой.

Кекс получился очень ароматным, с приятным апельсиновым вкусом.

Закуска из тигровых креветок в сливках

Всем привет! Поздравляю вас, мои дорогие читатели и гости с наступлением весны и тепла!!! Хочу поделиться с вами очень быстрым и лёгким  в приготовлении блюдом, просто настоящей вкусняшкой из тигровых креветок. 

Нам нужно: 1 уп. свежезамороженных тигровых креветок - о,5 кг  (или 16 шт.), лимон,  сушёный укроп, сливки 33-35% , 5-10 г (1 ч.л.) сливочного масла.

Приготовление: разморозить креветки, очистить их от хитиновых пластин, на спинке аккуратно вынуть желудочную вену (чёрного цвета). Сбрызнуть соком лимона, посолить, выложить их на растопленное сливочное масло и быстро обжарить - не более 2-3 мин., добавить зелень, перемешать и залить небольшим количеством сливок, перемешать их, что бы они пропитались сливочным вкусом и слегка прокипятить - 1-2 мин.

Закуска из тигровых креветок в сливках

Запечённый подчерёвок в аэрогриле

Ингредиенты

подчеревок	700 г
зелень (сушёные травы)
чеснок	4-5 шт.
перец черный молотый

Подчерёвок очень популярен, в основном, на юге России и Украины. Буквально — под чревом (чрево — живот). Эта часть — самая нежная у свиньи, её очень хорошо запекать или просто варить, вместо колбасы. Я готовила на Новый год. Но это очень вкусное блюдо, которое может украсить любой праздник.

Нам надо: подчерёвок весом 700 г, если продают с кожей, то её срезаем; сушёные травы, чеснок, соль, перец.

Приготовление:

Подчервок промываем, выдавливаем 4-5 долек чеснока, добавляем (на свой вкус и глаз) сушёные травы и натираем, что бы мясо пропиталось этими ароматами. 

Затем заворачиваем в фольгу и оставляем в холодильнике от 2 часов до суток.

Прогреваем аэрогриль 10 мин. при темп. 190 С, затем в этой же фольге выкладываем на решётку и запекаем при темп. 185-190 С 40-50 мин. 

Затем, что бы получилась красивая корочка — раскрываем сверху фольгу и ещё 10 мин. готовим в аэрогриле. 

Затем вынимаем, остужаем, нарезаем.

Так же можно готовить его и в духовке.

Маринованный сыр душистыми травами

Ингредиенты

сыр твердый (Гауда или Эмменталь)	250 г
сок лимона	1-2 ст. ложки
масло оливковое	2-3 ст. ложки
зелень

Приготовление:

1. Порезать сыр кубиками, развести в стакане 1-2 ст.л. сока и 2-3 ст. л. оливкового масла холодного отжима — размешать до однородности, туда добавить чуть соли и трав. 
2. Положить сыр в банку, залить этой смесью и как следует встряхнуть несколько раз, что бы соус полностью пропитал сыр. 
3. Поставить в холодильник, закрыв крышкой. Периодически вынимать банку с сыром и встряхивать в течение нескольких часов, что бы все кусочки могли полностью пропитаться новым вкусом.
4. Затем вынуть из банки и красиво разложить на тарелке.

У меня была в упаковке смесь прованских трав — базилик, розмарин, чабрец, щавель, майоран, мята перечная, орегано (душица), чабер.

Почему именно эти сорта — они достаточно мягкие и хорошо пропитываются маринадом. (Но можно попробовать и с моцарелой).